søndag 19. april 2015

Gjesteblogg: Hva en ungdomsskoleelev finner interessant i drikkevareindustrien

Denne uken har min sønn Torstein  på 15 år hatt arbeidsuke som vinjournalist og i mitt andre firma, Jaksland Invest. En av oppgavene han fikk var å gå inn på de forskjellige nettmagasinene i drikkevarebransjen og finne nyheter som var spennende. Her er resultatet fra ungdomsskoleelvens perspektiv.

Hus av champagneflasker og gratis øl

Tekst: Torstein Kvernmo 
En 52 år gammel russisk mann har bygget et hus av bare champagneflasker. Han samlet sammen over 12.000 flasker og byggde et hus på 99 kvadrat meter. Flasketutene peker innover sånn at han kunne ha isolasjon mellom flaskene både for å holde huset varmt, og sånn at flaskene holdt sammen. På utsiden av huset ser mann baksiden av flaskene, men inni huset ser det ut som et helt vanlig hus. Huset ble gitt som bryllupsgave til hans eldste sønn, og husbyggeren er sikker på at huset kommer til å stå i minst 100 år.
Kilde: rg.ru
Noen andre som har mange flasker er de fire unge guttene som ble stoppet av politiet for å frakte et lass med 2000 øl bokser og forskjellige typer brennvin. De skulle til Alabama for å ha fest med noen folk i spring break ferien. I lastebilen de hadde med seg var det 106 atten-pakker med lett øl, 12 pakker med corona øl og fem liter vin. Politiet stoppet dem fordi de hadde et utgått skilt på lastebilen. Men når de fikk se innholdet i lastebilen ble det fort glemt. Faren til en av studentene sier at han er i sjokk og er veldig forvirret etter hendelsen.  
Hvis du ikke gidder å frakte ølbokser kan du ta turen til London og kikke på den nye Carslbergreklamen. Det danske ølbryggeriet har satt opp en svær plakat som gir gratis øl. På plakaten er det ei kran man kan tappe så mye øl som man vil fra. Ifølge markedsføringsmagasinet The Drum så er plakaten det første av ett års reklame kampanje som skal vare ut desember 2015. Det vil være nye Carlsbergreklamer hver måned fram til jul. Manageren av Carlsberg UK, Dharmesh Rana, har sagt at de har en rekke ideer i tillegg til TV-kampanjen som vil få mange folk til å begynne å drikke Carlsberg.
 

fredag 17. april 2015

World Malbec Day 2015


I dag, 17. april, er det verdensdagen for argentinsk malbec, så hvorfor ikke feire dagen med den purpurfargede, mørke vinen i glasset?

Malbec har sin opprinnelse i Cahors og Bordeaux i Frankrike og dukket opp i Argentina for 162 år siden. Det var den 17. april 1853 statsmann (og senere president) Domingo Faustino Sarmiento sendte et lovforslag om å etablere en landbruksskole og en planteskole for vinplanter (Quinta Normal). Lovforslaget gikk igjennom i september og Sarmiento hyret den franske agronomen Michel Aimé Pouget for å drive Quinta Agronómica de Mendoza. Pouget hadde med seg frø og stiklinger av franske druesorter, deriblant cabernet sauvignon, pinot noir og malbec.

I årene som fulgte tilpasset malbec-druen seg det argentinske klima og natur. Snart ble malbec-vin fra Argentina bedre enn de man fant i opprinnelseslandet (godt hjulpet av den ødeleggende vinlusa phylloxeras inntog i Frankrike).
Det har vært både opp- og nedturer for både malbec og den argentinske vinindustrien, men i dag regnes malbec som landets signatur-drue og dyrkes på over 36 % av vinmarksarealet.

I 2011 utpeker Wines of Argentina den 17. april til World Malbec Day for å ”hylle malbec, et symbol på forandring for den argentinske vinindustrien og en vinstjerne som skinner over hele verden.”

Malbec-vinene kjennetegnes ved en mørk purpur/lilla/blekkaktig farge. Stilen varierer fra det bløte og fruktige til mer strukturerte, komplekse og lagringsverdige viner. Ofte fyldige viner med moderat tannin og syre. Smaksnotat som inneholder ord som mørk frukt, plomme, melkesjokolade, fioler, lær og kakaopulver er ikke uvanlig.

Happy World Malbec Day! 





Chakana Malbec 2013
#9628301 i Basis kat. 3 – kr. 114,90
Mørk farge. Mørk frukt, lær, anis og krydder på duft. Fyldig vin med bløte tanniner, moderat syre, varmende alkohol (13, 5%) og god lengde og konsentrasjon. Smak av sødmefulle mørke bær, moreller, plommer, sjokolade, anis. Lettdrikkelig og god.
Finnes også på tre-liter (ikke smakt).


 
Pascual Toso Malbec 2013
# 5712301 i BU – Kr. 119,90 – Må bestilles
(Vareprøve fra World Wines)
Fiolett farge. Fruktig og krydret vin med duft av mørke bær, plomme, jordbærsyltøy, lakris og nellik. God og typisk duft. Middels fyldig, kirsebær, moreller og plomme på smak. Tannin og syrestruktur på det jevne, ikke veldig fast eller høy syre, men langt ifra flat og saftig. Noe bitterhet i finish, men dessverre ikke så mye frukt. Kommer seg med litt luft. God vin til hyggelig pris.


 
Weinert Carrascal 2009
#  3240401 i Basis kat. 3 - Kr. 144,90
Her er malbec blandet med kameratene cabernet sauvignon og merlot i en vin som er utrolig anvendelig til en rekke matretter, fra roastbiff til kylling, taco og pizza. Den perfekte fredagsvin under 150 kroner.
Middels fyldig, rund og behagelig i munnen.  Fruktig med smak av mørke bær, moreller, solbær, bjørnebær, krydret med et streif av lakris og lær. Røff, men likevel elegant. God og saftig ettersmak.


 
Achaval Ferrer Finca Bella Vista 2011
# 96875 i BU - Kr. 499,90 – Må bestilles.
(Notat fra 2010-årgangen, luftet ca 1 time på karaffel)
Her er man oppe i klassen ikon-vin, noe som gjenspeiles i både pris og heldigvis også kvalitet. Tett, mørk, fiolettsvart farge. Mørke bær, vanilje, fat, fioler, mint og mokka på duft. Fast, tett og kilende i munnen, Meget bærpreget og konsentrert med moreller, plomme og et dryss av syrlige skogsbær. Syren frisker opp i sødmefull frukt. Fatpreget er pent integrert og støtter opp rundt den ekstreme frukten. Høy alkohol, men pent integrert i et massivt smaksbilde. Lang, sursøt lengde.



onsdag 15. april 2015

Konge fra Contino


I juni i fjor besøkte jeg Rioja sammen med en gruppe andre vinstudenter. En reise med besøk hos mange av de beste produsentene Rioja har å by på, både såkalte modernister og de mer tradisjonelt orienterte. Underveis ble jeg hodestups forelsket i vinene til Contino, en moderne produsent som er en del av C.V.N.E (Cune)-gruppen, men med en tydelig egen profil.

Vinmaker Jesús de Madrazo i kjelleren hos Contino
Sjefsvinmaker Jesús de Madrazo hos Contino lager toppviner med stødig hand og frembringer viner som er mektige, konsentrerte og solide, men har samtidig en florlett eleganse over seg med en usedvanlig friskhet.
– Jeg er ekspert på å lage hodepine, flirer Madrazo. Men han mener ikke den typen man får ved overdrevent vininntak, men på alle ideene han har for å skape best mulig vin og forteller om enkeltvinmarker, endrueviner og forsiktig eikebruk.

Det var Madrazos far, José Madrazo som snublet over den 62 hektar store Contino-eiendommen da han kjøpte inn druer for Viña Real, flaggskipet til Cune. Historisk sett kikket produsentene nordover for å finne syre og sørover for å finne sukker, og deretter blande en harmonisk vin hjemme i de respektive bodegaene. Da Madrazo fant eiendommen var huset i ruiner. Det ble inngått kompaniskap med eieren og Viñedos del Contino ble etablert i 1973. I 2001 ble José Madrazo pensjonist og sønnen Jesús tok over som vinmaker. José døde for øvrig i midten av januar i år, 80 år gammel.

Contino-eiendommen ligger vakkert til i Rioja Alavesa der elven Ebro gjør en sving på seg. Vinmarkene bølger seg nedover mot elven i en svak helling og deles opp i tre terrasser fra 400 til 420 moh. Jordsmonnet er elveavsetninger med mye stein, kalkrik grus og sand som sørger for god drenering. Noe leire finnes også innimellom og sørger for kjært tiltrengt vannreservoar i de varme, tørre somrene.

Jeg kjente en gryende forelskelsen i hagen hos Contino der Contino Blanco 2012 glitret i glasset. Gul frukt på duft, modne vinterepler og gul plomme, ren og klar med integrert fat og et slør av mineraler. Ingen malolaktisk gjæring gir en ekstra ren friskhet, mens forsiktig omrøring av bunnfallet bringer inn smør og fylde. Superb kvalitet.

Neste glass, fortsatt ute i hagen, hadde mørkerød farge, nesten blodfarget. Dette er vin laget på 100 prosent graciano, en drue som det sjelden er mer enn noen få prosent av i Rioja-blends. Druen gir intens farge og aroma, men er vanskelig å få moden, og når den ikke er moden er den veldig rustikk, bitter og grønn på smak. Den ligger mellom cabernet franc og petit verdot i stil forklarer Madrazo. Den kan ofte ha et hull i midten, slik som en smultring. Den starter med en sørlig frukt, så blir den hul før den søte frukten kommer tilbake. Den høye syren gjør at fargen holder seg. – Graciano er sjelen i en Rioja-vin. Noen foreslår at jeg skal blande inn 10 prosent tempranillo eller garnacha, men det vil jeg ikke, fortsetter han. Jeg vil lage en 100 prosent graciano.

Duften av kirsebær, bjørnebær, lakris, tobakk og røyk gjør meg nesten ør. Vinen virker sødmefull idet jeg smaker på den, men syren stråler gjennom og løfter smakene. Saftig og elegant med nydelig frukt som strekker seg fra rips og rabarbra mot mørkere moreller og plomme med et streif av fatkrydder. 14,5 % varmer i svelget, men vinen bærer alkoholen pent. Dette er lekre saker. Helt unikt, dyrt og meget godt.

Vinmarken med graciano har problemer med nematoder og virus og skal omplantes for første gang. Men først skal det dyrkes sennep der. Siden vi er økolgiske vil vi bruke organiske metoder forteller Madrazo og legger til at Contino ikke kommer til å produsere noe sennep.
– Hvis da ikke prisene på sennep skulle øke dramatisk, ler han.

Plutselig dukker det opp to fremmede menn i hagen. Det er selveste sjefen for hele Cune-imperiet Victor Urrutia og den annerkjente produsenten Alain Brumont fra Madiran i Frankrike. De skal spise lunsj og prøve noen viner Brumont har med seg. Vi finner ut at vi like godt kan spise lunsj sammen, og benker oss rundt langbordet. Vin blir skjenket, lammekoteletter blir slafset og Madrazo og Brumont presenterer sine viner. Jeg er fortapt, og det første jeg gjør når jeg kommer hjem er å bestille Contino-viner på polet for å sikre meg noen i kjelleren. Jeg har allerede fylt opp én gang til...
Lettere starstruck i møte med disse to kjekke karene
Disse vinene finnes i Norge:

Contino Reserva 2008
#5121301 – Kr. 296,-
Dette er ”bread and butter” for Contino, altså den vinen det selges mest av og som gir penger i kassa. Tradisjonell Rioja-blend med 85 % tempranillo, 10 % graciano og 5 % mazuelo og garnacha. Fatlagret på franske og amerikanske fat. Lanseres på markedet etter fem års lagring på fat og flaske. Varm, intens og konsentrert frukt, krydder fra fat, men ikke den tunge vaniljen. Lang, frisk ettersmak. Elegant.

Contino Gran Reserva 2004
# 9512605 – kr. 1020,70 for magnum
Ikke smakt 2004.
2007-årgangen er myk og innsmigrende med bløte tanniner. Konsentrert, mørk frukt, ny eik, men mer finesse enn kraftfullhet i stilen. Madrazo er ikke enig i at dette er moderne stil for Rioja og påpeker at vinen bare er veldig ung. Uansett er dette snadder.

Contino Viña del Olivo 2005
#5160301 – kr. 647,70
Viña del Olivo kommer fra enkeltvinmarken rundt det gamle oliventreet på eiendommen. Uhyre konsentrert med presis, mørk frukt og 100 % ny eik i 18 mnd som ikke føles overeiket i det hele tatt, men derimot pent integrert med klare vaniljetoner i harmonisk samspill med bringebærfruktig friskhet.





Contino Blanco 2010
# 9738401 - kr. 269,30
60%, viura, 20 % malvasia, 20% garnacha blanca

Contino Graciano 2006
# 5160201 - kr. kr. 647,70
100 % graciano



En forkortet versjon av denne artikkelen er publisert i Appetitt nr. 3/2014
Alle foto: Heidi Jaksland Kvernmo ©

lørdag 28. mars 2015

Nostalgia: Vinbladet Nr. 1 - 1926


 Mange av dere har sikkert lest Vinmonopolets eget magasin Vinbladet. I tillegg til papirutgaven du kan plukke med deg i butikken finnes det på iPad og som pdf-nedlastning på polets hjemmesider. Men dette bladet er ingen nymotens blekke, håh nei, langt der i fra. Vinbladet fyller hele 89 år om en måned og i mitt lille arkiv av gamle Vinmonopol-saker besitter jeg de 12 første utgavene av Vinbladet utgitt i tidsrommet 1. mai 1926 - 1. juli 1928.

Nr 1 er er en liten avis i størrelsen 18 x 23 cm. Den er på 8 sider og starter med en oversatt artikkel om slottstapping i Bordeaux. Deretter følger handelsnytt fra eksportplassene der det bl.a. nevnes at i det i Bordeaux "er et stort misforhold tilstede i den stigning som har funnet sted i de dyre viner i forhold til de almindelige små viner som produseres av bønderne i Gironde". I Beaune er det nesten ikke noe gammel vin igjen i kjellerne og "prisene viser stigning", mens salget av Champagne øker sterkt. Intet nytt under solen på snart 90 år altså, dog er forretningene i Spania ikke særlig livlige, selv om "prisen på spansk cognac har i den senere tid været stigende". Nordmenn drikker 12 ganger mer per innbygger av fransk vermuth enn svenskene og i Italia er det Apulia (altså Puglia) som er et betydelig vincentrum. De siste sidene introduserer spørsmål og svar-spalten og Vinmonopolets bibliotek som riktignok ikke inneholder så mye på skandinaviske språk, men pyttsann, flere av bøkene er så lettfattelige at man likevel kan ha utbytte av å lese dem selv om man ikke kan språket de er skrevet på.

Jeg synes de små avisene er fenomenalt morsomme, og vil gjerne dele denne leseropplevelsen. Jeg har derfor scannet det aller første Vinbladet i historien, og gir dere her nummer 1 i sin helhet.

God fornøyelse!


torsdag 26. mars 2015

Fire påsketips til under 200 kroner som ikke må bestilles

Det nærmer seg påske med rasende fart og jeg har plukket frem to røde og to hvite vinfavoritter som ikke koster skjorta til påskeferien. De finnes på de fleste polutsalg, selv om de som sokner til de aller minste polene kanskje ikke har hellet med seg på alle fire.

God påske!


Calzadilla Allegro 2010
#1802801 – kr. 201,-
Kraftig syrah fra et sted mellom Madrid og Valencia, det er saker det. Pago Calzadilla er en såkalt Viña de Pago, vinlov-kategori som gis til vinprodusenter av spesielt høy kvalitet.
Allegro er en mørk og konsentrert vin, 2010-årgangen er ennå veldig ung, kan godt få mer tid i kjelleren. Duft av bjørnebær, oliven, fat, skogsbær, kommer mer og mer med villbringebær og fruktigere nese etter hvert. I munnen fyldig, modne tanniner, smak av mørke bær, plomme, nesten mot sviske, men en oppkvikkende syre hindrer syltetøy-stil. I finish marsipan/mandeldråper, sjokolade, mokka, fast og frisk med og varm alkohol 14,5 % Massiv og kraftfull vin god frukt, stor konsentrasjon og lang lengde. 





Fèlsina Berardenga Chianti Classico 2011
#3465401 – kr. 149,90
Toscanas Chianti har på et vis blitt feid under teppet av nebbiolo og barbera-vinene fra Piemonte og gått i glemmeboken hos mange. Men en god Chianti skal man ikke kimse av. Fèlsina Berardenga Chianti Classico leverer alltid og er en strålende allrounder til lam, pizza, langtidskokt kjøtt og lettere vilt.
Typisk sødmefull-sursøte kirsebærfrukt i anslag. Pent fyldig og rund med fruktkarakter av kirsebær, solbær og skogsbær som trøkker til hele veien og rammes inn av middels faste tanniner og et pent fatpreg. God lengde med lett snerp i finish.


 




Wongraven Morgenstern Riesling 2013/14
#175201 – kr. 159,90
Lekker riesling fra Pfalz bør få være med i handlekurven. Vinen er signert Satyricon-frontfigur Sigurd Wongraven som blander vin med stødig hånd og fullt fokus. Veldig eplepreget, ren, kun lagret på ståltank. Frisk og syrerik, med saftig intensitet, et lett krydderstreif og den gode fruktsødmen som kler Pfalz-rieslingen så godt. Lang ettersmak og kun 11,5 % - denne kan du drikke hele dagen. 



 




Grand Fief de la Cormeraire 2012
Muscadet Sévre et Maine sur Lie
#8055001 – kr. 121,90
Loiredalens storsjarmør Muscadet tråkler seg stadig frem i polhyllene, og denne vinen finnes på alle pol, og med så stor distribusjon er prisen presset ned til latterlige 122 kroner. Et røverkjøp. Fin intensitet i duften, fersken, streif av nyslått gress og våt stein. Tørr, frisk og fruktig, middels fyldig med noen smørtoner. Meget godt kjøp og passer til en hel masse. Fra stekt småsei til blåskjell og reker.








fredag 13. mars 2015

God og billig: Castello di Farnetella 2011

Imponerende vin til kun kr. 113,90 som finnes på de fleste pol (kat. 2). Kan det bli bedre?

Castello di Farnetella 2011 Chianti Colli Senesi (varenr. 3327501) på 92 % sangiovese, 8 % merlot. Først noe fatdominert, men når luften kommer til og sammen med mat blir den full av frukt, saftige moreller, surkirsebær og et snev av kirsebærstein på smak. Middels fyldig, hint av urter, god struktur med saftig syrlighet og oppstrammende tanniner som rammer inn en god, konsentrert frukt. Avsluttes med en lang, lett varmende finish. God til for eksempel biff, amerikansk pan-pizza og risotto. 

                             

onsdag 7. januar 2015

20 år i vinbransjen i dag!

På denne dato i 1995 hadde jeg min første arbeidsdag på Vinmonopolet. Det betyr at jeg kan feire 20 år i vinbransjen i dag!

Tidlig krøkes som god vindame skal bli
Egentlig startet jeg allerede som polarbeider før jeg begynte på skolen da jeg var med pappa på jobb på polet på Bragernes. Men det var for 20 år siden det startet på ordentlig, på polutsalget i Asker. Med mine 19 år fikk jeg ikke lov å selge de alkoholholdige varene, men tomflaskene fikk jeg holde på med, og på lønnslippen sto det flaskeplukker. Med rundt 60 kroner i timen. Det var dengang pant på hjemmetappingene og Tomra-automaten gikk jevnt og trutt hver lørdag. Jeg sorterte de forskjellige flaskene i kasser, Bordeauxflaskene i en, Burgundflaskene i en annen og de høye, slanke Moselflaskene i en tredje kasse og Rhinskflaskene i brunt glass i en fjerde. Så var det egne kasser for halvflasker og kvartinger, og selvsagt kassen for tomflasker etter Eau-de-Vie og Concorde brandy. Det var også en hel del ukurante flasker som jeg kunne kaste så hardt jeg ville i en liten container. Noen ganger kom det inn andre ting også. Jeg husker noen putta inn en brødrister. Da peip det iltert i maskinen.

Da jeg fylte 20 senere på året var det opprykk til ekspeditør. Jeg hadde allerede lært mye av dyktige kollegaer og vininteressen jeg hadde båret på i alle år eksploderte for fullt. Herlighet hvor gøy det var å suge til seg smått og stort fra vinens verden hele dagen. Jeg jobbet alle timer jeg kunne få og vi hadde det så moro på jobb at lønna var bare en bonus.

Jeg fortsatte i Vinmonopolet i 10 år, hovedsakelig på Orkanger, før jeg i 2005 sto på egne ben med I Glasset og som vinskribent. Litt artig var det da jeg en lørdag i august i fjor vikarierte på polet grunnet akkutt mangel på folk og så at lønnsnummeret mitt var det samme som før. En gang i polet, alltid i polet.

Nå har det gått 20 år. Jeg har fått oppleve utrolig mye. Jeg har reist i vakre vindistrikt, rundt 30 forskjellige tror jeg det var ved sist opptelling. Truffet mange vinprodusenter og andre vinfolk som har fortalt og forklart, og øst av sin kunnskap. Jeg har fått mange gode venner, fått smakt viner som andre bare kan drømme om, men også drøssevis med viner som ikke gjør noe særlig ut av seg på noe som helst måte. Jeg har vært gjennom fasene fra vitebegjærlig nybegynner, via en kort lett-snobbete-bedreviter-fase som er den fasen hvor man for eksempel kan nekte å smake enkle viner fordi det ikke er bra nok (det går over) til etablert, jordnær vindame.
Hvor ferden går videre er jeg ikke sikker på i øyeblikket, men jeg tror jeg tar sikte på å bli en ordentlig vin-diva til slutt!